Лечебная диета (стол) №8

Краткая характеристика

В 1920 году человечество впервые познакомилось с системой лечебных диет ученого-диетолога и терапевта Мануила Певзнера, представляющих из себя определённый рацион питания, назначаемый при конкретных заболеваниях. С советских времен и по настоящее время лечебные диеты назначаются врачами в оздоровительных и профилактических целях, используются в борьбе с лишним весом.

Лечебная диета (стол №8) – это диета, которая применяется при ожирении и сахарном диабете. Суть диеты заключается в ограничении потребления жиров, легкоусвояемых углеводов и калорий. Она направлена на стабилизацию уровня глюкозы в крови, снижение веса и улучшение обмена веществ.

Показания к применению

Показания к применению диеты №8 – это наличие ожирения (определяется по индексу массы тела) или сахарного диабета.

Врачи советуют придерживаться этой диеты пациентам с наличием лишнего веса или для профилактики болезней, которые, как правило, сопровождают ожирение. К их группе относятся:

• Проблемы с сердечно-сосудистой системой
• Болезни опорно-двигательного аппарата
• Жировая дистрофия печени, а также цирроз

При этом, перед началом диеты необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом и диетологом, чтобы оценить состояние здоровья и определить наиболее подходящую диету и режим физической активности.

Также необходимо помнить, что ожирение может быть связано с различными заболеваниями, такими как диабет, гипертония, заболевания щитовидной железы и др. Поэтому важно не только снизить вес, но и лечить основное заболевание, что поможет достичь наилучшего результата.

Срок назначения

Срок назначения диеты №8 определяется индивидуально в зависимости от степени ожирения и наличия сопутствующих заболеваний. Специалисты учитывают общую картину заболевания и особенности каждого пациента. Обычно диета назначается на несколько недель или месяцев, но длительность может быть увеличена или уменьшена в зависимости от результатов и состояния здоровья.

Длительность диеты может быть увеличена, если целью является значительное снижение массы тела. В этом случае врач может рекомендовать продолжать соблюдать диету до достижения желаемого веса. После этого диета может быть скорректирована для поддержания достигнутого результата.

Однако не стоит забывать, что длительное соблюдение Лечебной диеты №8 может привести к нехватке некоторых важных питательных веществ, поэтому не стоит злоупотреблять ей. Кроме того, после окончания диеты необходимо сохранять правильный режим питания и активный образ жизни, чтобы предотвратить повторное увеличение веса.

Правила питания

Для того, чтобы скорее достичь видимого результата в борьбе с болезнью, обязательно необходимо соблюдать определенные правила питания.

• Питаться следует 5-6 раз в день небольшими порциями.
• Количество потребляемых калорий должно быть сокращено до 1500-1700 ккал в день.
• Необходимо исключить из рациона легкоусвояемые углеводы (сладости, мучные изделия, крахмал).
• Рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием белка (например, мясо, рыба, яйца), а также овощи и фрукты с низким содержанием сахара, крупы, кисломолочные продукты.
• Пища должна быть в отварном виде и на пару, также можно готовить в духовом шкафу.
• По возможности удалить из ежедневного меню соль (или использовать её в минимальных количествах).

Разрешенные/запрещенные продукты

В перечень разрешенных продуктов входят:

• Нежирная рыба и морепродукты (например, треска, хек, минтай)
• Цельнозерновой и ржаной хлеб
• Крупы и каши (каши лучше готовить на воде)
• Супы на основе овощей
• Кисло-сладкие фрукты, ягоды
• Молочная продукция с низким процентом жирности
• Нежирное мясо и птица
• Любые овощи (в умеренных количествах употреблять картофель, так как в нем содержится большой процент крахмала)
• Яйца (отварные, вкрутую, омлеты на пару)
• Из напитков: кисели, компоты, вода, черный кофе без добавления сахара и молока, овощные свежие соки

В перечень запрещенных продуктов входят:

• Молочная продукция с высоким процентом жира (например, не стоит использовать сметану или сливки)
• Жирные сорта рыбы (сельдь, сайра, скумбрия и т.д.)
• Супы на основе молока, картофеля, макарон различных сортов, круп
• Бобовые (например, фасоль, нут и т.д.)
• Сладкие и калорийные фрукты (банан, виноград)
• Сдобная выпечка, булки, печенья и пирожные
• Жирное мясо, колбасы
• Полуфабрикаты и фаст-фуд
• Строго запрещены покупные соусы с усилителями вкуса (майонез)
• Острые пряности и травы
• Различные сладости и десерты, а также мед, джем и прочее
• Напитки: пакетированные соки, покупные компоты с добавками и усилителями вкуса, сладкие газированные напитки, спиртные напитки

Примерное меню на 7 дней

Понедельник

• Завтрак: запеканка из творога и моркови, чай
• Обед: отварное куриное филе
• Ужин: крем-суп из цветной капусты

Вторник

• Завтрак: запеканка из тыквы и творога, кофе
• Обед: тушеный кабачок с тыквой
• Ужин: рыба, запеченная с овощами и несколько отварных картофелин

Среда

• Завтрак: отварное яйцо, салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом
• Обед: свекольные котлетки, компот
• Ужин: овощи с рыбой на пару

Четверг

• Завтрак: творог, запеченное в духовом шкафу яблоко
• Обед: нежирная отварная рыба, рагу из овощей
• Ужин: крем-суп с луком пореем

Пятница

• Завтрак: каша гречневая на воде, чай зеленый
• Обед: тефтели на пару, яблочный компот
• Ужин: тушеная фасоль, морковь и цветная капуста

Суббота

• Завтрак: каша из пшена на молоке, яблоко и зеленый чай
• Обед: суп из брокколи и цветной капусты с курицей
• Ужин: отварное куриное филе, рис

Воскресенье

• Завтрак: яичный омлет с отварной курицей
• Обед: рагу на основе овощей, запеченный минтай
• Ужин: отварная говядина, пюре овощное

Рецепты для Лечебной диеты №8

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Яйца (желток) — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 75 гр.
• Зелень

Овощи хорошо промыть и почистить. Морковь натираем на крупной терке, картофель и лук мелко нарезаем. В сковороду добавить сливочное масло и на нем обжарить овощи в течение 7-10 минут. Затем залить теплой водой и молоком, варить в течение 10-15 минут. После в остатки молока разотрем яичные желтки, добавим в получившуюся массу и доведем до кипения. После того как суп закипит, возьмем блендер, чтобы суп имел пюреобразную консистенцию. Подавать украсив зеленью, например, петрушкой.

Салат из свежей капусты

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1\2 головки.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Капусту нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Смешать капусту, морковь и чеснок. Добавить масло, уксус, немного соли и перец. Тщательно перемешать. Быстрый и вкусный обед готов.

Запеканка из тыквы и творога

Ингредиенты:

• Тыква — 300 гр.
• Нежирный творог — 400 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Манная крупа — 100 гр.
• Соль и сахар по вкусу

Тыкву моем, очищаем и натираем на крупной терке. В отдельной емкости смешиваем творог и яйца, хорошо перемешиваем. Добавляем соль и сахар, продолжаем перемешивать. Затем вводим сметану и взбиваем массу блендером до однородного состояния, постепенно добавляя разрыхлитель и ванилин. Когда у нас получилась густая творожная консистенция, добавляем в нее натертую тыкву, манную крупу и тщательно мешаем. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и присыпаем манной крупой. Далее в форму выкладываем творожно-тыквенную массу и выпекаем в духовом шкафу 45-50 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!